Aco Ferenc – en passant

Ne moreš zbuditi tistega, ki se pretvarja, da spi…

Arhiv za Oktober, 2012


Sneg je izbral neroden čas …

****

.. kresi na grobovih ga bodo pregnali. Neumnost, ki jo nosi bolečina bo spet kopičila na tone plastike in voska, onesnaževalo se bo spet na praznik dan mrtvih, ko bomo spet dokazovali (bolj drugim), kako smo pogrešali ljubljeno osebo… Ne vidim smisla v takem početju in sam ne padam v tako nesmiselno tekmovalmost.Prižgali smo navadne male  svečke in položili skromen pušeljc. Sem zato imel manj rad izgubljeno osebo? Mi bo zamerila? Dajte no dajte, nekateri nesejo zadnji dinar na grob in nimajo za hrano. Veliko je tudi hinavščine in igranja pri tem. Skratka primitivno in bi to z zakonm prepovedal, ker je več škode kot koristi in okoli nas so še živi, naši najbljižji, raje se posvetimo njim in zanje steljimo rože, solze, denar v teh težkih časih, ki se bodo še poglabjali z revščino in brezposlenjostjo, da ne rečem, da bo tudi žrtev od lakote in bolezno še preveč …

  • Share/Bookmark

aforizem

****

Neumnost je potencial s katerim se preživlja država …se pravi mi.

  • Share/Bookmark

Kultura …

****

Kultura se je začela s papirnim brisanjem riti in  umivanjem rok … končala bo brez papirja in brez mila ;)

  • Share/Bookmark

aforizem (ego-izma)

****

V moči je moč,  da zaužiješ nadmoč.

  • Share/Bookmark

aforizem (politični)

****

Strah je gospod s kravato.

  • Share/Bookmark

aforizem- metafora

***

Za neumnost ni tabletke, vseeno so  neverjetni stranske učinki.

  • Share/Bookmark

aforizem-realizem

****

Človeška neumnost in krutost je neskončna kot vesolje v katerem se najde zelo redek, osamljen planet razuma.

  • Share/Bookmark

Kako zavrniti cepiva brez sankcij sistema?..

****

Starši, ni res da nimate možnosti in zagovora pred inkvizitorji..;

Preprosto; … recite, zahtevajte od svojega zdravniku, da vam podpiše izjavo s katero On prevzame odgovornost za posledice, ki bi morda lahko otroka po cepljenju prizadele, oziroma za možne škodljive reakcije, kajti vi ste pripravljeni prevzeti to odgovornost za posledice, če se otrok ne cepi.

To pravico imate in nobeno sodišče ne more zagovarjati tako pavšalno ne-”odgovornost”, kot se sedaj dogaja in potem ne morejo starši do materijalnega  zadoščenje zaradi posledic, ki jih povzroči cepivo.Tak otrok je za vse življenje poškodovan in odvisen od nege staršev.

Verjemite, da NIHČE od zdravniku ni pripravljen podpisati tako “garancijo”, kar je zanimivo dejstvo, glede na “strokovne” utemeljitve, da cepiva niso nevarna, oziroma so varna.Niti eden — garant vam ne bo dal svojega podpisa.

Tako pride do paradoksalnega  stanja, ko niste vi zavrnili cepljenja, pač pa zdravnik, ki vas verjetno niti prijavil ne bo, ker  ni zainteresiran, da bi  bi se moral kje po pravnih institucijah zagovarjati.Jezen bo podpisal vam  potrebno potrdilo o cepljnju za otrokovo šolanje.

To je absurd, da pelješ zdravega otroka na iglo in ni nikoli več isti.

Torej vi ne zavračate cepljenja, le konkretno garancijo želite z podpisom tega, ki bo pičil cepivo v vašega otroka.

Moje osebno mnenje je, da smo odpravili vse bolezni, ki so izgovor za cepitev, epidemije …  priori s higieno in odpravo revščine … seveda pa očitno prihajajo drugi časi, oziroma se vračajo stari časi pomankovanja, kar pomeni, da bo cepljenje še bolj sporno, če se bo izvajalo na lačnih in oslabelih telesih, kajti imunski, oziroma odpornost se jača s dobrim standardom in slabi obratno.

Kar se mene tiče … cepiva so koncentriran strup za uboge otroke, katerih organizem še ne zmore prebrati kemijskih substanc, ki so zvečina živalskega izvora in z dodanimi konzervansi, ki lahko  “izplavajo” na površje v katerikoli dobi našega življenja v kakeršnikoli obliki, ki so zvečina hudih posledic …  in NIHČE ne bo to povezoval z cepivi.

Neverjetno kaj naš um zmore in telo zdrži.

Najbolj ironično pa je, da zdravniki ne znajo in ne zmorejo izhajati iz realnih argumentov in dejstvo, da se ne spuščajo v raziskovalne analize …samo recepte pišejo in vlečejo plačo ne da bi koga pozdravili;)V mislih imam splošne zdravnike, s katerimi smo prvo v stiku in mu zaupamo naše otroke.

Nekoč mi je  moj zdravnik dejal; …moram delati točno po statutu in nikogar od nadrejenih ne zanima moje  osebno mnenje, sploh ker je vse v navezi s stroški, ki so tudi omejeni na določene prijeme recepte.

Torej dobiš cenena zdravila (genetska), ki doprinesejo še stranske boleznine, kar prinaša farmacevtom in zdravstvenem osebju še večji dobiček.

Zdravniki lahko nabijajo nadure, farmacija na velko  štanca zdravila, država ima davčni  delež ( tudi od cepiv), čeprav nam je  propaganda cepiv in cepljenja predstavljena kot “zastonjkarska” ni res da ni zaslužka  … kar je še huje, ker lahko “drago”kupujejo stara zavržena cepiva, kar se je že dogajalo …

Vsem je že postalo jasno, da država in njene institucije, politiki ne zmorejo niti trohice sočutja, homogenosti ali saj usmiljenja do svojih državljanov, davkoplačevalcev in delodajalcev … kar vsak dan izrazito kažejo v vseh oblikah odrekanja, nam že osnovnega za življenje, kot so delo, varnost, sociala in zdravje.

Smo postali potrošni materijal kapitala, ki nima nobene vrednosti, oziroma je večja, če te sploh ni, zato se medicina naj ne čudi, da zaupanje  vanjo strmo  upada in da se masovno odrekamo njih srbi za naše zdravje in preventivno  zdravje naših otrok.

Politiki prodajajo naše duše, zdravniki telesa.

Za neumnost ni tabletke, vseeno pa ima neverjetne stranske učinke :) )

  • Share/Bookmark

Evro-ropa …

***

Tokrat sem dal aforizem v naslov in verjamem da razbirate smisel, ki spet poraja komplekse; …je taka besedna igra naključje ali enačba namena? :) )

  • Share/Bookmark

Evro okupator ?..

***

Pred tremi leti sem napisal  post s to isto  Evrofobijo.Danes je očitno, da sem imel real-intuicion, če ste brali članek o “okupaciji” Grških otokov (sedaj še v najem za 50let), ki pa niso le gmota ničesar, ker se v  njih nahajajo vsebine, kot recimo ogromne zaloge plina in druge rudnine.

Zanimivo, a ne!

Je to golo naključje ali sistemsko izplanirano plenjenje tujih dobrin?

Seveda ne bodo posododajalci prevzeli te otoke, če se prej ne prilagodijo zakoni v njihovo korist, da jim “domoljubje” ne dela ovir  pri namenu.

Taki posledični prevzemi na račun dolgov držav bodo postala povsod kjer “smo” zabredli v dogove, ki so nam jih predhodno tako ljubeče-dobrohotno v milijardah razdajali: … verjamem z naklepom, ki se bo sedaj nedožno izvajal, kot nujno posledično zlo…

In kdo ima največ koristi od tega?

Tisti taisti, ki so nas že prej stoletja z orožjem, nasilno priključevali v svoj objem iz katerega smo se vedno izvlekli.Tokrat bo težje, ker sami nosimo hudo sebično, pohotno krivdo za posledice naše naivnosti.

Zanimivo, da so tokrat Španija in Italija izpadli, oziroma tudi postali žrtvi kolonije, ki so jih včasih na drugih izvajale.Seveda, takrat zaradi pohlepa in  ravno tako sedaj postali sami žrtvi taistih lasnosti;)

Vedeli so (verjamem) in upam se trditi, da je bil  vsa ta leta, oziroma že prej strateški plan okupacije z valuto, ki bo streljala nedisciplinirane, kot puška in za talce se že tudi ve.

V svojih državah bomo, kot taboriščniki na prisilnem delu, navidez svobodni in brez ograj, očitno pa na kruhu in vodi.

Mori me še samo vprašanje, ki ubja še zadnje upanje, da smo res bili samo naivni; … mar naši politiki res niso imeli pojma v kaj nas peljejo, ti ki sedijo v Bruslju za absurdne vsote, če že ne naši politiki doma, ki preočitno ne delajo za nas in naše dobro.So vsi  ti napori po razvrednotenju človeka in družbe tudi z njihovo zavednostjo ali so samo naivni bedaki, kot mi nemočni povprečneži??

Tudi Nato ima tukaj močno vlogo, je bilo naključje, da smo ga morali sprejeti pred uvedbo evra, kot pogoj?

In način, kako so nas naši politiki prepričevali, kot edina razumna obcija, da se vključimo vanj?

Vse te poteze me spominjajo na Damin gambit pri šahu, ko že sama otvorittev belega pelje gotovo  zmago in črni lahko le sledi in upa na remi?

Vse je farsa in vse gre po točnem principu kapitala, ogromna evro ladja na kateri se sprehajajo biriči z biči, ko v podpalubju vklenjeni naivneži veslajo po morju brezupa …

Zanimivo,  kako in zakaj Švicarji vedno ostanjejo pri svinjarijah postrani in izven dogajanja n obenem vlečejo največje profite na račun prizadetih, kot da vse prvi vedo.Morda je to normalno, če je okupator kapital … in ta je pri njih od nekdaj zaupno doma?!

Preteravam?? Upam da.

  • Share/Bookmark

Kruh Božji je človek spremenil v pšenično mušnico…

Avtor: Tamara Urbančič | 15.8.2010

image
Žito je bilo včasih simbol rodnosti. Imelo je svoje mesto v grbih držav, setev in žetev sta bila pomembna praznika. Kralji so prva zrna polagali v zemljo z zlatimi žlicami … in vsak kos kruha so blagoslovili preden so ga zaužili.
Danes beremo o žitu le v kontekstu podražitve cen s strani proizvajalcev; pšenica je postala najbolj izmaličeno, kemično onesnaženo in življenjsko problematično živilo, uživanje kruha pa je nekaj vsakdanjega. Kot tudi metanje kruha v smeti.

Ali ste kdaj pri nakupu keksov, testenin ali kruha pomislili, koliko pesticidov je v njih?

Žitna semena kemično obdelajo že pred setvijo. Potem jih v rastnem obdobju redno škropijo (proti plevelom in boleznim). Običajno jim proti koncu dodajajo še kemične snovi za pospešitev zorenja in žita na hitro požanjejo. Razvoj nevarnih plesni preprečijo s fungicidi (80 odstotkov fungicidov je rakotvornih). In kaj se zgodi z zrni, preden pridejo na vašo mizo v obliki moke, zdroba, testenin?

Praviloma jih le skrtačijo, s čimer odstranijo malce umazanije, zmeljejo in iz njih naredijo to, kar najdete na trgovinskih policah. Pri kupljenem kruhu pa dodajte seznamu še potencialno nevarna kemična sredstva, ki jim pravijo »pekovski dodatki«. Ti zagotovijo, da je vaš kruh videti lep, se ne drobi, ne suši, ne plesni… Beseda »pekovski dodatki« pogosto skriva tudi gensko spremenjene encime. Uporabljajo jih pogosto, a jih na embalaži niso dolžni navajati. (Sanja Lončar; www. pozitivke.net)

Recept za kruh je preprost: sol, voda, moka in kvas. Takšen kruh se je jedel v dobrih starih časih.

Danes so ena od sestavin kruha tudi raznovrstni aditivi (pekovski dodatki), ki so postali stalnica tudi v drugih prehrambnih izdelkih, zato se nam zdi dodajanje aditivov čisto normalno. Škodljivi učinki posameznih aditivov so dobro raziskani in strokovnjaki pravijo, da našemu zdravju ne škodijo, če jih zauživamo v normalnih količinah. Popolnoma neraziskani pa so učinki mešanic aditivov, ki jih zaužijemo – tako imenovani koktajli. Npr. sendvič z mortadelo (ali salamo) vsebuje najmanj 5 aditivov, če pa zraven popijemo še kakšno osvežilno obarvano pijačo, pa jih zaužijemo že čez osem. Kaj povzroča ta mešanica kemikalij v našem telesu še ni raziskano. Upoštevati pa je treba še, da so v kruhu morda tudi kakšni ostanki pesticidov, mortadela (ali salama) pa je narejena iz živali, ki so bile krmljene z gensko spremenjeno sojo. Ali je potem kaj čudnega, če se vsako leto število alergij, rakavih obolenj in težav s plodnostjo povečuje?

Kaj so aditivi?

Aditiv je vsaka snov, ki se običajno ne uporablja oziroma ne uživa kot živilo in ne predstavlja običajne, tipične sestavine živila, ne glede na to, ali ima hranilno vrednost, se pa namensko dodaja živilu iz tehnoloških razlogov v proizvodnji, predelavi, pripravi, obdelavi, pakiranju, transportu, hrambi in se zato nahaja v živilu ali v stranskem proizvodu živila in s tem posredno ali neposredno postane sestavina živila. Aditivi so na izdelkih označeni z besedo ali črko E in trimestno številko, včasih pa z obojim. Kategorije aditivov za živila so: barvila, konzervansi, antioksidanti, emulgatorji, emulgirne soli, sredstva za zgostitev, želirna sredstva, stabilizatorji, ojačevalci arome, kisline, sredstva za uravnavanje kislosti, sredstva proti sprijemanju, modificirani škrob, sladila, sredstva za vzhajanje, sredstva proti penjenju, sredstva za glaziranje ali lesk, sredstva za obdelavo moke, utrjevalci, sredstva za ohranjanje vlage, veziva, encimi, sredstva za povečanje prostornine, potisni plin in plin za pakiranje.

Kaj pa kruh?

V kruhu so razni aditivi, ki jih peki dodajajo zato, ker želimo potrošniki imeti snežno bel, zelo rahel, okusen kruh s hrustljavo skorjico, ki lepo diši, ohrani svežino najmanj dva dni in je še poceni.

Takšen kruh brez aditivov ne obstaja. Najpogostejši dodatki v kruhu so emulgatorji, ki omogočijo, da se med seboj zmešata dve snovi, ki se sicer ne bi (npr. voda in olje), sredstva za obdelavo moke, s katerimi izboljšajo pecilne lastnosti moke, sredstva za uravnavanje kislosti, konzervansi, nekaterim kruhom pa dodajajo tudi naravne sestavine kot so: sladkor, olje in rastlinske maščobe, mleko, sirotko in jajca v prahu, ječmenov slad (temna obarvanost kruha), kosmiče in semena.

Tina Gajšek (Kalia nasveti, dec 2005): Uvedba valjčnih mlinov je omogočala, da so pšenico ponarejali s šestimi procenti dodane vode. Za to je bilo treba kalček odstraniti, sicer bi se vlažna moka pokvarila. Kalček se odstrani skupaj z lupino (otrobi). V tako imenovanem »oplemenitenem« belem kruhu, ki so mu s kalčkom in otrobi odstranili vitamine in minerale, ni ostalo nič razen surovega škroba. In potem so tukaj še sredstva za beljenje kruha (klorov dioksid), kemikalije za »izboljšanje« moke (benzoil peroksid, kalijev bromat, amonijev persulfat), ki pa kruhu tudi ne prinašajo nič dobrega.

Sanja Lončar pravi takole: Sestava kruha je podatek, ki ga peki niso dolžni zagotoviti, zato vam tudi prodajalci ne bodo mogli postreči z informacijo, kaj je v katerem kruhu. Izjema je le predpakirani kruh, pri katerem morajo biti na embalaži navedene vse sestavine. Na številnih etiketah boste našli izraz “pekovski dodatki”. Kaj tiči za njim, je dolga zgodba. Poleg moke, vode in kvasa, peki lahko dodajajo kruhu še emulgatorje, stabilizatorje in gostila, s čimer dosežejo lepšo strukturo kruha. Za hitrejšo fermentacijo in kot pomoč pri vzhajanju lahko dodajo encimske preparate (amilaze, diastaze, celulaze, proteaze …) ter sredstva za obdelavo moke. Za daljšo obstojnost je dovoljeno uporabljati tudi konzervanse. Za izboljšanje okusa in vonja je dovoljeno dodajati naravne in naravnim identične (!) arome, sladkor in sladila.

URADNI LIST RS: št. 56 z dne 13.07.1999 54. člen:

Za izdelovanje pekovskih izdelkov se lahko uporabljajo aditivi in mešanice za pekovske izdelke iz 50. člena tega pravilnika.

Kot aditivi se lahko uporabljajo:

  • emulgatorji, stabilizatorji in gostila: lecitin, mono in digliceridi na osnovi jedilnih olj in masti rastlinskega in živalskega izvora estri mono in digliceridov ocetne, mlečne, citronske in vinske kisline in diacetil vinske kisline, stearil laktilat, alginska kislina in njene soli (Na, K, Ca), karagen, pektin, karboksimetilceluloza, guar moka, agar agar in karuba guma (zmlete rožičeve pečke);

  • encimski preparati: amilaze, diastaze, amiloglukozidaze, celulaze, hemicelulaze, pentozanaze, glukozaoksidaze, proteaze, lipaze;

  • sredstva za obdelavo moke (askorbinska kislina, L-cistein, L-cistin);

  • kisline: ocetna, vinska, citronska in mlečna kislina;

  • konzervansi: ocetna, propionska in sorbinska kislina ter natrijeve, kalijeve in kalcijeve soli teh kislin;

  • soli: natrijev bikarbonat, kalcijev karbonat, kisli pirofosfati, fosfati, amonijev hidrogenkarbonat in kisli kalijev tartrat;

  • arome: naravne in naravnim enake arome;

  • naravna barvila, razen pri kruhu (dovoljena le pražena žita);

  • sladila in nadomestki sladkorja.

Kaj pravi Mlinotest?

Dovoljena pa je tudi uporaba aditivov – dodatkov za izboljšanje fizikalnih in senzoričnih lastnosti (okus, prožnost, videz …). Dodajo tudi sredstvo za obdelavo moke (da v kruhu ni kepic moke). Ob nakupu lahko za vsak kruh povprašate trgovko za deklaracijo, kjer je natančno navedeno iz česa je kruh sestavljen, pri pakiranih kruhih pa so sestavine navedene na embalaži.

Mlinotest proizvaja tudi celo paleto sendvičev. Za primer kaj vsebuje bel kruh v sendviču, sem izbrala sendvič TOAST: Pšenični beli kruh (pšenična bela moka, voda, kvas, sol, rastlinske maščobe, emulgatorja E 472e in E 322, sladkor, sladna moka, sojina moka, sredstvo za obdelavo moke E 300), margarina, šunka, sir. Masa 60 g.

Kaj pravi Žito?

Pekovski aditivi so sredstva, ki omogočajo lažjo obdelavo testa pri proizvodnji kruha in peciva , kruhu izboljšajo strukturo, obliko in volumen ter podaljšajo svežino. Aditivi se dodajajo v količini od 1- 10 % na moko. Dozacije so predpisane in se nahajajo na deklaracijah. Žito prodaja pekarnam pekovske dodatke pod naslednjimi imeni (naštetih je le nekaj):

PROPEK Izboljševalec za vse vrste kruhov. Sestavljen je iz: pšenične bele moke, emulgator E 472 e, glutenska moka, amilaza, sredstvo za obdelavo moke E 300, sredstvo proti sprijemanju E170. Dozacija: 0,5 – 1% na moko.

KAISERGOLD Izboljševalec za vse vrste pekovskega peciva. Sestava: pšenična bela moka, sladkor, emulgator (E 472 e, E 322), dekstroza, ržena moka, sojina moka, sredstvo proti kepljenju E 341, encim, sredstvo za obdelavo moke E 300, Dozacija: 2% na moko.

SOFTBURGER Izboljševalec za maščobno pekovsko pecivo. Vsebuje: posneto mleko v prahu, koruzni škrob, pšenična bela moka, emulgator E 472 e, encim, dekstroza, stabilizator E 412, amilogel, sredstvo za obdelavo moke. Dozacija: 5% na moko.

BROTVIT TEMNI Izboljševalec za temne pšenične in ržene kruhe s kislim testom.Vsebuje: ržena moka, sladna moka iz pšenice, emulgator E 322, sredstvo za obdelavo moke E 300 Dozacija: 1 – 3% na moko.

RAMS d.o.o tudi prodaja pekovske dodatke, na primer:

W 100: Rahlo okisano sredstvo za peko belih in mešanih kruhov. Vsebuje tudi sredstvo proti nitavosti. SESTAVA: Delno praženi ržena in pšenična moka, sladkor, sirotka v prahu, koruzni škrob, sol, sredstvo za kisanje citronska kislina in Ca – acetat, emulgator lecitin, sredstvo za ločevanje Ca – fosfat, sredstvo za obdelavo moke askorbinska kislina, encimi. DOZIRANJE: 2 – 3% na količino moke. ROK TRAJANJA: 12 mesecev. PAKIRANJE: 30 kg ~ papirnata vreča.

Kaj pravi Zveza potrošnikov Slovenije?

Aditivi: E 300 (askorbinska kislina), E 322, E 341(ortofosfat), E 472 spadajo med tiste aditive, ki se lahko dodajajo le v posebnih primerih in v zelo majhnih količinah. Aditiv E 412 (guar gumi) pa spada med aditive, ki lahko predstavljajo tveganje za zdravje. Pomembna je vloga kupcev! Uporaba aditivov, t. i. E-jev, v živilstvu narašča. Tega dejstva ni težko pojasniti, saj vemo, da živilska industrija v konkurenčnem boju za tržni delež pošilja na trg vedno nove in nove izdelke, ki morajo na nek način vzbuditi pozornost kupcev. Izdelki se morajo zato razlikovati od konkurenčnih izdelkov, njihov okus mora biti boljši ali vsaj drugačen, barve lepše, biti morajo rahlejši … Vse to industrija v izdatni meri dosega z uporabo aditivov. Ne preseneča torej, da danes živilska industrija že okoli 90 % aditivov uporablja zaradi “kozmetičnih” razlogov, nekoč osnovni razlog za uporabo aditivov – povečati obstojnost oziroma rok uporabnosti živil – pa je postal obroben.

Kaj še pravi Sanja Lončar?

Če zaskrbljeno pregledujete sojine izdelke v želji, da bi se izognili gensko spremenjenim organizmom, ste se znašli pri napačni polici. Pravo »leglo« GSO je danes v kruhu. Za hitrejšo fermentacijo in kot pomoč pri vzhajanju industrija dodaja encimske preparate (amilaze, diastaze, celulaze, proteaze, itd). Gensko spremenjeni encimi so tudi do 1000 krat cenejši od naravnih, kar je za finančnike pekarn izziv, ki se mu je težko upreti. Še posebno, ker teh dodatkov zaenkrat ni potrebno deklarirati. Dovolj je napisati »pekovski dodatki«.

Ali inšpekcija preverja koliko dodatkov je v kruhu? Ja in ne. Zdravstveni inšpektorat iz Kopra ne preverja koliko in kateri aditivi so v svežem kruhu, ker za kruh ni predpisa oz. zahteve. Pek naj bi se držal predpisanih normativov. Če pa pek peče iz že pripravljenih mešanic, pa je v njih že vse v določenih mejah. Inšpekcija preverja aditive v pakiranem kruhu, ker je dlje obstojen zaradi dodanih konzervansov. Daljšo obstojnost kot ima kruh, več aditivov vsebuje in ga preverjajo. Od pekov pa se preprosto pričakuje, da se bodo držali navodil in pravilnika o aditivih.

Ob vsej uporabljeni kemiji se vprašam, ali je kupljen polnozrnat kruh res tako zdrav, kot ga priporočajo zdravstvene ustanove? Narejen je iz žit, ki so bila pridelana s pomočjo pesticidov, lahko topnih mineralnih gnojil (nitrati) in hormonskih regulatorjev rasti. Ko žito uskladiščijo, ga zaplinijo proti žužkom. Moki iz tega žita dodajo še pekovske dodatke med katerimi so lahko tudi gensko spremenjeni encimi. Ekoloških prašičev s takšnim kruhom ni dovoljeno krmiti, zdravstvo pa ta kruh propagira za zdravo živilo, ki celo varuje zdravje! Ali smo normalni?

Kaj storiti?

Nedvomno je najbolje peči kruh doma iz lastne moke ali ekološko pridelane moke, moke od kmetov, ki jih poznamo in jim zaupamo ali pa vsaj iz kupljene navadne moke brez dodatkov. Kajti v prodaji so že namenske moke (predvsem uvožene, v zadnjem času pa tudi od domačih proizvajalcev), v katerih so dodani pekovski dodatki za določeno vrsto kruha. Velikokrat dodajo aditive tudi navadnim mokam, ki so slabe kvalitete ali iz blagovnih rezerv, kjer stojijo uskladiščene mesece in mesece. Te moke so običajno v trgovini najbolj poceni, ker pa vsebujejo pekovske aditive, iz njih spečemo »dober« kruh in pecivo. Kemija pač dela svoje. Dobro, svežo in dokaj poceni moko lahko kupite v Mlinu Nemec v Podstenjah in Mlinu Lenarčič v Mali Pristavi. Oba mlina tudi zmeljeta moko iz vaše pšenice. Mlin Nemec je v sistemu integrirane pridelave in s tem tudi pod strožjo kontrolo.

Ročno mesenje kruha je zamudno delo, zato si danes pomagamo z avtomati za peko kruha, z navadnimi mešalniki (min. 350W) ali pa s prostostoječim mešalnikom (550 W in 2,5l posoda).

V kalkulaciji stroškov sem upoštevala prostostoječ mešalnik, ki trenutno stane 100 EUR, z njim pa lahko zamesite testo za kruh, njoke, piškote, krofe, potico, rezance, palačinke, vse biskvite in kreme, poleg dobite še rezalne plošče za zelenjavo.

V posodo tega mešalnika stresete sestavine za kruh, ki se mešajo pribl. 20 min, nato testo preložite v pomaščen pekač in položite v hladno pečico na vzhajanje. Ko vsnide, obrnete gumb na 200 0C in pečete 30 min. Nato kruh stresete iz pekača na krpo, da se ohladi. Tako vam peka kruha vsega skupaj dejansko vzame le slabih 10 minut.

Tabela 1: Kalkulacija stroškov doma pečenega kruha:

Bel pšenični kruh Polnozrnat pšenični kruh Bio pirin kruh
Doma pečen kruh moka 1 kg iz mlina v Podstenjah 0,50 € 0,50 € 1,60 €
kvas Fala (najdražji) 0,16 € 0,16 € 0,16 €
olivno olje   0,3dl / 0,30 € 0,30 €
maslo za pekač  10g 0,05 € 0,05 € 0,05 €
sol  18 g +0,6 l tople vode 0,01 € 0,01 € 0,01 €
amortizacija mešalnika  (100 € / 5 let) 0,05 € 0,05 € 0,05 €
elektrika  1,3 kWh x 0,131 € / kWh 0,17 € 0,17 € 0,17 €
Skupaj stroški za 1,6 kg kruha: 0,94 € 1,24 € 2,34 €
Stroški  / kg kruha: 0,59 € 0,78 € 1,46 €
»podoben« kruh v trgovini stane / kg: 0,78 -2 € 3,18 – 5,12 € min 6,16 €
Razlika / kg: 0,19 € – 1,41 € 2,4 € – 4,34 € min. 4,70 €
Razlika v enem letu (za 800g kruha / dan) 55 € – 412 € 701 € – 1,268 € min.1,370 €
Kot vidite, se da z malce truda s peko kruha doma zaslužiti letni dopust. Da je ta kruh bolj zdrav, je pa več vredno kot ves denar. Če pa imate lastno moko pa sploh. Še posebej, če je žito pridelano po načelih ekološke pridelave – brez pesticidov in lahko topnih mineralnih gnojil.

Viri: www.razvoj-podezelja.si

  • Share/Bookmark

Strupena hrana …


Prepošiljam zanimiv  tekst o škodljivi sestavini v hrani. Bodimo pazljivi, kaj jemo! Najboljše je SVEŽA HRANA Z DOMAČEGA VRTA ALI OD NAJBLIŽNJEGA KMETA. Carpe diem!

MSG – strup, ki se skriva v naši hrani

Najhujši uničevalec našega zdravja, ki ga lahko primerjamo z drogo, alkoholom ali nikotinom, se verjetno  tudi ta hip skriva v omari v vaši kuhinji.

Simptome, kot so glavoboli, migrene, bruhanje, driska, astmatični napadi, kožni izpuščaji, razbijanje srca, napadi panike, depresija, zasoplost, težave z ravnotežjem, alergijski simptomi, zardevanje obraza, nihanje razpoloženja, vedenjske motnje (pri otrocih in najstnikih), duševna zmedenost, izcedek iz nosu, otečene oči, težave s prostato in uriniranjem, poškodbe ust, depresija, rak…raziskovalci, kemiki, fiziki in nekatere zdravstevne inštitucije tesno povezujejo z uporabo MSG-ja.

(MSG) – mononatrijev glutaminat, je ojačevalec okusa, ki je dodan večini predelane in v naprej pripravljene hrane.

MSG je eden najbolj škodljivih prehranskih aditivov, ki se nahaja v vrečkah in pločevinkah juh, v krekerjih, piškotih, kruhu, mesu, solatnih prelivih, sirih, kitajski hrani, bombonih, zamrznjenih obrokih, konzervirani hrani, začimbah, čokoladnem mleku, otroški hrani, pasteriziranih izdelkih, Vegeti, nekaterih sojinih beljakovinah, čipsu, omakah …

MSG dejansko izboljšuje okus hrane, zaradi česar imajo predelano meso, pripravljeni obroki, hrana v restavracijah, zamrznjeni obroki…okus in videz sveže hrane.

Kaj točno je MSG?

Mononatrijev glutamat, znan tudi kot natrijev glutaminat ali MSG, je natrijeva sol glutaminske kisline, ene od najbolj bogatih naravnih ne-esencialnih aminokislin. MSG je oznaka HS 29224220 in E številka E621.

Prvi so ga kot dodatek hrani začeli uporabljati Japonci. V ZDA se je razširil po drugi svetovni vojni, ko so ameriški vojaki spoznali, da so japonski obroki okusnejši od njihovih.

Zakaj je MSG tako nevaren?

Čeprav FDA še vedno trdi, da uživanje MSG-ja v  hrani ne povzroča škodljivih učinkov, mnogi drugi strokovnjaki trdijo drugače. Mononatrijev glutamat je toksin, alergen in povzroča tudi raka. Povzroča škodo na živčnih celicah v možganih v različnem obsegu. Lahko sproži učne težave, Alzheimerjevo bolezen, Parkinsonovo bolezen in druge. Možgani pod vplivom MSGja oddajajo živčne impulze, ki se odzivajo tudi na drugih delih telesa. Tako lahko povzroči aritmijo srca.

Obstajajo še mnogi drugi škodljivi učinki povezani z rednim uživanjem  MSGja :

  • Debelost
  • Okvara oči
  • Glavoboli
  • Utrujenost in zmedenost
  • Depresija
Poleg tega celo FDA priznava, da lahko obstajajo« kratkoročne reakcije«, znane kot simptomi MSGja. Pojavijo se pri določeni skupini ljudi, ki so jedli velike odmerke MSGja ali pri ljudeh z astmo. Značilne reakcije vključujejo simptome,  kot so:
  • Otrplost
  • Pekoč občutek
  • Mravljinčenje
  • Bolečine v prsih ali težave pri dihanju
  • Glavobol
  • Hitro bitje srca
  • Zaspanost
  • Šibkost
  • Pomanjkanje volje in energije
Kako ugotoviti, če je MSG v vaši hrani

Proizvajalci hrane vedo, da ljudje ne bi kupovali hrane, ki bi vsebovala MSG in ga zato želijo skriti. Običajno ga ne najdemo na  seznamu sestavin izdelkov. Obstaja 40 označenih sestavin, ki vsebujejo glutaminsko kislino, vendar tega iz njihovih imen ne moremo vedeti.

Na splošno lahko predvidevamo, da vsaka predelana hrana  vsebuje MSG, torej se temu strupu lahko izognemo, če jemo svežo hrano.

Pogosto se MSG skriva pod imeni kot so kalcijev kazeinat, natrijev kazeinat, ekstrakt kvasa, sojin ekstrakt…

MSG je skrit v naslednjih sestavinah:

  • Glutamat
  • Glutaminska kislina
  • Želatina
  • Kalcijev kazeinat
  • Sirotkin koncentrat
  • Monokalijev glutamat
  • Natrijev kazein
  • Izvleček kvasa
  • Hidrolizirane beljakovine
  • Hidroliziran koruzni gluten
  • Sojine beljakovine
Glutaminska kislina se uporablja kot dodatek živilom za ojačevanje okusa ali za zakrivanje slabega, kovinskega okusa pri predelani hrani.

Ima E številke, ki so : monokalijev glutamat E622, kalcijev diglutamat E623, magnezijev diglutamat E625.

Pogosto je MSG prikrit pod imenom »ojačevalec okusa naravne arome«.

Odziv na MSG se lahko manifestira različno, odvisno od količine zaužitega toksina, kot tudi od dovzetnosti ljudi.

Izogibajte se uporabi ketchupa, majoneze, konzervirane hrane, kupljenega sladoleda, peciva ter celo dietne hrani in čajev. Veliko ga je v jušnih kockah, juhah iz vrečk, prelivih za solate, aromatičnih fermentiranih živilih, v sojini omaki…

MSG, debelost in sladkorna bolezen

Uživanje MSG ja neposredno vpliva na delovanjetrebušne slinavke in jo spodbuja k izločanju večjih količin inzulina. Ko pojemo obrok z MSG jem, začnejo beta celice v trebušni slinavki izločati inzulin, ki  potuje po telesu do vsake celice, kar jim omogoči hitro spreminjanje sladkorja v energijo. Kadar pa ga je preveč, inzulin ukaže telesu, da del tega odvečnega sladkorja shrani v jetrih, drugi del pa se shrani v mišičnem tkivu.

Na površju naših celic se nahaja receptor inzulina, ki nadzorujejo prehod sladkorja v celico. Če se prehranjujemo s hrano s hrano z veliko sladkorja in MSGja, se lahko ti receptorji pokvarijo, rezultat pa je odpornost na inzulin. Celice potrebujejo vse več inzulina, da bi nanj reagirale. Le ta se mora izločati v vse večjih količinah, da nevtralizira raven sladkorja v krvi.

Preveč sladkorja povzroči žejo, saj telo poskuša odvečni sladkor odstraniti, s tem pa je povečano uriniranje in obremenitev ledvic. Telo poskuša zaščititi organe pred sladkorjem, zato zoži majhne žilice, s tem pa se zmanjša cirkulacija krvi. Posledice so bolezni ledvic, težave z venami, vidom, težje celjene ran, zvišan nivo maščob v krvi… več adrenalina, bolezni srca, otrdelost arterij, ateroskleroza, zvišan holesterol, zvišan krvni pritisk, pomanjkanje vitaminov in mineralov, bolezni ledvic, debelost…

Če pri sebi opazite katerega izmed naslednjih znakov, je to lahko znak za preddiabetično stanje telesa. To je stanje, ko nastopijo opazne težave zaradi motnje pri delovanju inzulina.

Prepoznavanje teh začetnih simptomov je zelo pomembno, saj imate tako še vedno čas, da se s pravilno prehrano izognete sladkorni bolezni in številnim drugim težavam.

  • če ste po približno dveh do treh urah po obroku spet lačni, zaznavate pomanjkanje koncentracije in energije, postanete brezvoljni
  • če po obroku postanete zaspani,, leni, utrujeni in brezvoljni
  • če ste ob popoldanskem času pogosto lačni, utrujeni
  • če se zelo hitro zredite (ni pomembno ali tudi hitro shujšate);
  • če v stresnih situacijah posegate po sladkarijah, hitrih prigrizkih…
Se vam zdi, da ste s kakšno hrano dobesedno zasvojeni?  Tudi meni se je nekaj let nazaj zdelo, da sem prav »obsedena« z »dobro« kavico Starbucks.  Imate radi čips, hitro prehrano, kitajsko hrano, ketchup …?  Vprašajte se, zakaj vam tovrstni izdelki tako zelo »dišijo«? Ali se po njihovem zaužitju počutite odlično, polni energije, delovnega elana in motivacije?

Odločitev, kaj boste izbrali v trgovinah, kaj boste pripravljali v vaši kuhinji in kakšno bo vaše zdravje je seveda vaša.

Vendar se mi zdi, da glede na vedno večje število ljudi s katerimi imam vsakodnevni stik in ki tarnajo, ker se počutijo slabo, brezvoljno, brez energije, ki se spopadajo z alergijami, depresijam, avtoimunimi boleznimi, diabetesom, visokim pritiskom, rakom in si želijo počutiti in izgledati bolje, da si lahko pri številnih težavah pomagate s pravilno izbiro in pripravo vaše hrane.

Izognite se strupom v vaši prehrani in le tako bo hrana, ki jo boste pripravili sebi in tistim, ki jih imate radi,  okusna, zdrava in vredna vašega časa.

Obogatimo svoje življenje. Ne s stvarmi, ki imajo vrednost, ampak s stvarmi, ki so vrednote!

  • Share/Bookmark

Argumenti za sprenevedance in naivne …

http://vrtzivljenja.blogspot.com/2010/09/dralbert-schweitzer-o-najhujsem.html

  • Share/Bookmark

Argumenti za sprenevedance in naivne …

http://vrtzivljenja.blogspot.com/2010/09/dralbert-schweitzer-o-najhujsem.html

  • Share/Bookmark